Comment préparer un panini

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Le panini est un encas rapide et sain qui satisfera votre faim à coup sûr. Vous pouvez le déguster avec votre famille au déjeuner ou au diner, mais vous pouvez également le transformer en dessert ! De nombreux magasins vendent des presses à panini, mais, en réalité, cet appareil n'est absolument pas nécessaire.

Ingrédients

  • Du pain
  • De la viande émincée
  • Du fromage
  • De l'huile d'olive

Partie 1
Partie 1 sur 3:
Confectionner un panini

  1. Image intitulée Make a Panini Step 1
    1
    Choisissez quel pain utiliser. Vous pouvez utiliser du pain italien, de la focaccia, de la ciabatta, du pain au levain, etc.
    • Si vous utilisez une miche de pain, coupez-la en tranches de 2 cm d'épaisseur. Il est également possible de la couper dans le sens de la longueur [1] .
    • Si vous voulez griller un pain dont les extrémités sont rondes comme la baguette, il sera probablement difficile d'éviter que le contenu du panini s'échappe du pain. Pour régler ce souci, faites en sorte que les parties rondes soient orientées vers le haut et que le côté plat du pain soit en contact avec votre gril.
  2. Image intitulée Make a Panini Step 2
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    Enduisez l'intérieur du pain avec de l'huile d'olive. À l'aide d'un couteau à beurre ou d'un pinceau, étalez uniformément l'huile d'olive à l'intérieur du pain. L'huile ne doit former qu'une petite couche et vous devez éviter de vous retrouver avec de grosses gouttes d'huile dans votre pain.
    • Si vous ne faites pas attention, votre pain sera trempé !
  3. Image intitulée Make a Panini Step 3
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    Ajoutez le fromage. Mettez une tranche de fromage dans le pain, sur chacune de ses faces, au-dessus de l'huile. Le fromage servira de liant pendant la cuisson.
    • Du fromage râpé peut également faire l'affaire.
    • Vous pouvez ne mettre du fromage que d'un côté du pain.
  4. Image intitulée Make a Panini Step 4
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    Ajoutez la garniture. Soyez créatif : mélangez de la viande émincée ou en tranches ou faites avec un panini végétarien de la courgette tranchée.
    • Si vous aimez les paninis épais, mettez plus de garniture.
  5. Image intitulée Make a Panini Step 5
    5
    Donnez plus de gout à votre panini. Ajoutez de la coriandre fraiche, des ognons, du sel et du poivre, une goutte de votre sauce piquante préférée ou de l'ail.
    • Si vous avez envie de rajouter des légumes comme des épinards, des tomates ou de la laitue, attendez que votre panini soit cuit. Ainsi, ils resteront croquants et ne se ramolliront pas.
  6. Image intitulée Make a Panini Step 6
    6
    Refermez le panini et beurrez l'extérieur du pain. Ne beurrez pas trop, sinon l'intérieur de votre sandwich ne cuira pas correctement.
    • Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine.
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Partie 2
Partie 2 sur 3:
Faire cuire un panini

  1. Image intitulée Make a Panini Step 7
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    Préchauffez votre presse à panini (facultatif). Utiliser un appareil à panini est très facile et simple. Mettez tout simplement votre panini dans l'appareil et fermez le couvercle. Laissez cuire entre 3 et 5 minutes.
    • Suivez les instructions se trouvant dans le mode d'emploi pour faire fonctionner l'appareil et laissez cuire jusqu'à ce que le sandwich soit croustillant et doré.
  2. Image intitulée Make a Panini Step 8
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    Préchauffez une poêle. Mettez-y de l'huile ou du beurre et faites-la chauffer sur feu moyen à doux jusqu'à ce que le beurre fonde ou que l'huile se mette à frémir. Il ne faut pas que le beurre brunisse. Si vous n'avez pas de presse à panini, le poêlon-grill reste la meilleure alternative.
  3. Image intitulée Make a Panini Step 9
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    Faites chauffer une poêle en fonte sur un autre bruleur jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Vous n'avez pas d'appareil à panini, vous avez donc besoin d'un autre ustensile pour presser votre panini. C'est à cela que sert l'autre poêle. Une poêle métallique fera l'affaire, mais si elle est en fonte, c'est encore mieux.
    • Soyez prudent(e) lorsque vous manipulez vos ustensiles. Vous devrez peut-être utiliser une manique : les poêles en fonte peuvent être très chaudes.
  4. Image intitulée Make a Panini Step 10
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    Pressez le sandwich. Posez la poêle métallique ou en fonte directement sur le panini. Son poids pressera votre sandwich. N'oubliez pas que vous pouvez remplacer la poêle en fonte par d'autres ustensiles. Voilà quelques idées :
    • un couvercle de marmite fonctionne mieux pour faire cuire un panini de chaque côté, pendant quelques minutes [2] ,
    • si vous avez une grande marmite comme celles qu'on utilise pour faire des soupes, vous pouvez les remplir de pierres et, ainsi, presser le panini,
    • fabriquez votre propre presse à panini en enveloppant une brique dans du papier aluminium [3] .
  5. Image intitulée Make a Panini Step 11
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    Faites cuire votre sandwich. Laissez-le cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la surface inférieure du pain soit dorée.
  6. Image intitulée Make a Panini Step 12
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    Retournez-le. Retournez le panini en retirant le poids qui le presse et en utilisant une spatule. Reposez le poids sur le sandwich. Laissez-le cuire jusqu'à ce que sa face inférieure soit dorée et que le fromage ait fondu.
  7. Image intitulée Make a Panini Step 13
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    Ajoutez les légumes. Retirez le sandwich de la poêle et ouvrez-le délicatement. Mettez-y vos épinards, votre laitue ou tout autre légume. Le faire à la fin vous assure que vos légumes restent croquants.
  8. Image intitulée Make a Panini Step 14
    8
    Découpez le panini à l'aide d'un couteau à bout pointu. Le couteau à bout pointu est plus efficace qu'un couteau à dents, car il fera une incision régulière. Servez votre panini en l'accompagnant de frites, d'une salade ou d'un peu de sauce et dégustez !
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Partie 3
Partie 3 sur 3:
Faire un panini original

  1. Image intitulée Make a Panini Step 15
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    Essayez plusieurs variétés de pain. N'importe quel pain peut être utilisé. Vous pouvez même utiliser un baguel. Rendez-vous dans votre boulangerie préférée et essayez de faire un panini avec du pain pita, un bretzel et même avec du pain blanc nature.
  2. Image intitulée Make a Panini Step 16
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    Utilisez le fromage de façon créative. Utilisez du fromage épicé au poivre, du cheddar, en tranches ou râpé. Mélangez différents fromages pour donner un peu de complexité aux arômes de votre panini.
    • Ajoutez un peu de parmesan, du fromage de chèvre doux ou du manchego.
  3. Image intitulée Make a Panini Step 17
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    Faites un panini croustillant. Faites-le cuire un peu plus longtemps pour qu'il soit bien brun. Du pain bien croquant vous donnera un panini doux et moelleux à l'intérieur.
  4. Image intitulée Make a Panini Step 18
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    Mettez-y des légumes. Le concombre, les tomates, les champignons et les ognons sont de bonnes idées et peuvent être ajoutés grillés ou crus. Un poivron tranché ou quelques feuilles de basilic peuvent aussi être un plus.
    • Lorsque vous ajoutez des ingrédients « humides », vous devez être prudent : ils peuvent ramollir votre sandwich. Si vous ajoutez des ingrédients riches en eau, pensez à retirer leurs graines au préalable.
  5. Image intitulée Make a Panini Step 19
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    Pensez aux fruits. Oui, aux fruits ! Tranchez une poire ou une pomme pour donner un gout frais et sucré à votre panini.
  6. Image intitulée Make a Panini Step 20
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    Optez pour une garniture originale. Utilisez vos restes, du poulet émietté, du bacon croustillant ou un peu de steak, des anchois, du bœuf rôti ou encore, du pastrami [4] .
    • Cuisez bien toutes les viandes que vous voulez mettre dans votre panini.
  7. Image intitulée Make a Panini Step 21
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    Garnissez votre sandwich de sauce. Versez-y un peu de moutarde épicée ou de pesto. Vous pouvez même envisager d'y mettre de la confiture de figues pour donner un petit gout sucré. La sauce piquante et la sauce barbecue sont aussi de bonnes idées !
  8. Image intitulée Make a Panini Step 22
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    Saupoudrez votre panini avec vos assaisonnements. Le sel et le poivre sont des incontournables, mais vous pouvez aller plus loin en ajoutant une touche d'ognon ou d'ail. Essayez de saupoudrer le pain de votre sandwich d'ail salé après l'avoir beurré.
    • N'assaisonnez pas trop, sinon votre panini sera trop aillé ou trop salé.
  9. Image intitulée Make a Panini Step 23
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    Transformez votre panini en dessert. Utilisez du pain aux raisins et à la cannelle ou du pain blanc que vous tartinerez de pâte aux noisettes, de tranches de banane, de guimauves ou de sirop au chocolat. Laissez cuire jusqu'à ce que les guimauves soient fondues et l'extérieur doré.
  10. Image intitulée Make a Panini Step 24
    10
    Organisez un atelier panini ! Invitez vos amis et votre famille et essayez de faire les paninis les plus créatifs. Achetez différentes variétés de pains et de garnitures et lancez un défi à vos amis : celui qui fait le panini le plus créatif et le plus succulent a gagné !
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Conseils

  • Vous pourrez faire de fantastiques paninis si vous utilisez un grill Georges Foreman. Toutefois, assurez-vous de le préchauffer.
  • En fonction de ce que vous aimez, faites toutes les combinaisons possibles et imaginables avec des steaks, des fromages, des ognons ou des poissons.
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Avertissements

  • N'oubliez pas que votre panini sera chaud une fois qu'il sera cuit. Faites donc très attention lorsque vous le retirez de l'appareil ou de l'ustensile que vous avez choisi : vous pourriez vous bruler.
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Éléments nécessaires

  • Un presse panini
  • Une spatule
  • Un poêlon-gril
  • Une poêle en fonte
  • Des maniques

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Références

  1. ↑ http://www.thefrugalgirl.com/2010/05/how-to-make-panini-sandwiches/
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/5-ways-to-make-a-hot-crispy-sandwich-without-a-panini-press-177316
  3. ↑ http://latimesblogs.latimes.com/dailydish/2012/05/test-kitchen-tips-makeshift-panini-press.html
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/articles/50-panini.page-2.html

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