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Les salades sont une excellente façon d’incorporer des fruits et des légumes dans votre régime alimentaire, mais il peut être difficile de s’assurer qu’elles restent fraiches si vous les préparez suffisamment à temps. Si vous ne voulez pas mélanger votre salade avant de la manger, vous devez vous assurer que les légumes verts restent au réfrigérateur dans une feuille de papier essuietout et que les fruits restent frais avec de l’eau ou du jus d’agrumes. Aucune salade ne restera fraiche indéfiniment, mais avec quelques astuces simples, vous pouvez profiter de la vôtre jusqu’à une semaine après l’avoir préparée.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Conserver les salades de légumes à feuilles vertes
Méthode 1
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1Coupez et lavez la laitue. Occupez-vous aussi des autres légumes à feuilles vertes. Coupez les racines de la laitue et retirez le cœur de la laitue iceberg. Remplissez un saladier d’eau froide et laissez tremper pendant environ dix minutes, puis sortez-les. Si l’eau a l’air sale, videz-la dans l’évier et remplissez le saladier une nouvelle fois pour laver la salade jusqu’à ce que l’eau reste claire. Rincez les feuilles et posez-les sur une feuille de papier essuietout propre [1] .
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2Séchez les feuilles avec une essoreuse à salade. Mettez-les à l’intérieur de l’essoreuse et vissez le couvercle pour le faire bien tenir. Faites tourner pendant quinze à vingt secondes pour éliminer l’excès d’eau [2] .
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3Roulez la laitue dans une serviette. Utilisez une serviette fine si vous n’avez pas d’essoreuse. Ouvrez la serviette et étalez les feuilles dessus. Roulez-la ensuite avec les feuilles dedans, appuyez doucement dessus et déroulez-la pour en retirer les feuilles sèches [3] .
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4Coupez les autres ingrédients et ajoutez-les. De nombreux légumes comme les tomates et les concombres peuvent être rincés sous l’eau du robinet et séchés avec des feuilles de papier essuietout propres. D’autres comme les carottes doivent être frottés avec une brosse à légumes ou pelés avec un économe pour éliminer les saletés qui pourraient se trouver dans les petites crevasses de la peau.
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5Mélangez la salade dans un saladier. Mettez les légumes plus lourds comme les carottes et les concombres au fond du saladier et posez la laitue et les autres légumes à feuilles vertes par-dessus. Mélangez-la doucement, mais ne mettez pas d’assaisonnement pour l’instant, car cela va rendre les feuilles plus molles.
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6Attendez de servir pour mettre l’assaisonnement. Conservez-le dans un récipient séparé dans le réfrigérateur. Si vous le mettez trop tôt, les feuilles vont devenir molles et pleines d’eau.
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7Couvrez le saladier. Posez une feuille de papier essuietout sur le dessus du saladier. Installez-le à plat sur le dessus des feuilles ou pliez-le si le saladier est plus petit. Le papier va absorber l’eau et la condensation pour éviter que les feuilles deviennent trop molles [4] .
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8Posez-en plusieurs couches. Mettez plusieurs couches de papier, si vous avez mis des légumes qui contiennent beaucoup d’eau dans votre salade. Prenez des mesures supplémentaires si vous y avez mis des légumes comme des tomates et des concombres, car ils contiennent beaucoup d’eau et ils pourraient amener les feuilles de laitue à se gorger d’eau. Mettez un peu de salade dans le saladier et posez une feuille de papier essuietout par-dessus. Étalez plus de salade sur le dessus et une autre couche de feuilles de papier essuietout. Recommencez les mêmes étapes pour deux à quatre couches et n’oubliez pas de terminer avec une couche de papier essuietout.
- Cela vaut pour les légumes qui contiennent beaucoup d’eau comme le cèleri, les radis, les courgettes, les courges et les poivrons [5] .
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9Fermez le récipient. Utilisez le couvercle, du film plastique ou les deux. Fermez le dessus du saladier avec une couche de film plastique pour empêcher l’air d’entrer et d’abimer les feuilles. Si le saladier possède un couvercle, vous pouvez l’utiliser par-dessus le film plastique pour ajouter une couche de protection supplémentaire.
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10Laissez la salade au frais jusqu’à une semaine. Vérifiez-les tous les deux ou trois jours et remuez doucement les feuilles. Remplacez le papier essuietout s’il est plein d’eau.Publicité
Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Garder une salade de fruits fraiche
Méthode 2
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1Coupez et lavez les fruits. Rincez tous les fruits à l’exception des bananes et coupez-les en morceaux faciles à manger. Mettez les fruits coupés et lavés dans un saladier.
- Rincez les côtes de melon et de pastèque et découpez le haut et le bas, puis coupez-les au milieu avant de les découper en carrés ou d’utiliser une cuillère parisienne pour le melon.
- Rincez les pommes et séchez-les avec du papier essuietout propre avant de découper le trognon et de couper le reste du fruit en cubes ou en tranches.
- Rincez bien les baies et posez-les sur une feuille de papier essuietout pour les faire sécher.
- Si vous utilisez des bananes, vous pouvez simplement les peler, les poser à plat et les découper en petites tranches rondes.
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2Couvrez les fruits coupés de jus d’un agrume. Cela empêchera les fruits de s’oxyder. Découpez un citron, un citron vert, un ananas ou une orange et pressez-en le jus dans un petit bol à part. Mélangez une c. à s. du jus d’agrumes avec une tasse d’eau et versez le mélange sur les fruits avant de remuer [6] .
- Le jus d’agrumes est nécessaire si vous avez des fruits qui vont s’oxyder. Si votre salade de fruits contient seulement des fruits qui ne s’oxydent pas comme des baies, des melons ou des agrumes, vous pouvez les garder au frais au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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3Conservez les fruits dans de l’eau froide. Cela fonctionne si vous n’avez pas de jus d’agrumes. Mettez les fruits dans un saladier en plastique, de préférence avec un couvercle, et remplissez-le jusqu’au bord d’eau froide pour que les fruits soient complètement submergés [7] .
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4Posez le couvercle hermétique sur le saladier. Les fruits s’abiment plus rapidement que les légumes à feuilles vertes à cause de leur contenu élevé en eau, c’est pourquoi vous devriez les conserver dans un saladier avec un couvercle si possible. Autrement, vous pouvez aussi les protéger avec du film plastique.
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5Gardez la salade de fruits au frais pendant trois à cinq jours. Elle doit rester au réfrigérateur pour vous assurer que les fruits restent frais, même si le saladier ne contient pas de fruits qui pourraient s’oxyder. N’attendez pas plus de cinq jours avant de les consommer. Après ce délai, les fruits auront perdu beaucoup de leur fraicheur [8] .
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6Videz l’eau de la salade avant de servir. Sortez le saladier du réfrigérateur et versez les fruits dans une passoire au-dessus de l’évier si vous les avez conservés dans de l’eau ou sortez-les avec une cuillère à trous.
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7Ajoutez la sauce une fois que vous êtes prêt à servir. Conservez-la dans un récipient séparé au réfrigérateur. Vous la mettrez dans la salade juste avant de la manger.Publicité
Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Conserver des salades avec de la viande, des œufs ou des pâtes
Méthode 3
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1Mettez la salade dans un récipient hermétique. De nombreuses salades comme les salades de poulet, de thon ou de pâtes vont contenir des ingrédients précuits, c’est pourquoi il est important de les protéger le plus possible du contact de l’air. Si vous ne pouvez qu’utiliser du film plastique, il vaut mieux que vous mangiez la salade dans les deux ou trois jours qui suivent [9] .
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2Mettez le récipient avec la salade au réfrigérateur le plus tôt possible. Les salades avec des ingrédients précuits doivent être conservées au réfrigérateur pour éviter le développement de bactéries qui ruineraient les ingrédients.
- Jetez la salade si vous l’avez gardée hors du réfrigérateur plus de deux heures ou si elle a développé une odeur « bizarre », en particulier si elle contient des œufs ou des pommes de terre avec une sauce à base de mayonnaise [10] .
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3Ne conservez pas votre salade plus de cinq jours. De nombreuses salades avec des ingrédients précuits contiennent une sauce à base de mayonnaise qui va se gâter après cinq jours même si elle était au réfrigérateur. Observez les ingrédients dans la salade et ne la conservez pas plus longtemps que son ingrédient qui se gâte le plus vite.
- Les salades de pâtes qui ne contiennent pas de mayonnaise peuvent se conserver pendant cinq à sept jours.
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Éléments nécessaires
- Une essoreuse à salade
- Des feuilles de papier essuietout propres
- Un récipient hermétique
- Une serviette fine
Références
- ↑ http://startcooking.com/washing-lettuce
- ↑ http://kitchengadgetsexperts.com/how-to-use-a-salad-spinner/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=xfVPU3LAm0E&feature=youtu.be&t=42s
- ↑ http://genxfinance.com/how-to-prepare-a-salad-to-last-all-week-for-just-a-few-dollars/
- ↑ https://www.healthaliciousness.com/articles/vegetables-high-in-water.php
- ↑ http://www.webmd.com/food-recipes/features/fruit-salad-magic# 3
- ↑ http://www.superhealthykids.com/how-to-prevent-sliced-fruit-from-turning-brown/
- ↑ http://www.stilltasty.com/Fooditems/index/17230
- ↑ http://stilltasty.com/fooditems/index/17132
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