Comment faire une salade de pommes de terre

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La salade de pommes de terre est idéale pour accompagner un sandwich ou en plat pour un piquenique d'été. Il existe une variété infinie de salades de pommes de terre et toutes sont délicieuses. Régalez-vous avec une salade de pommes de terre.

Ingrédients

Préparer une salade de pommes de terre simple

  • 1,5 kg de petites pommes de terre blanches
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1/4 de tasse de babeurre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1/2 tasse d'aneth frais haché
  • 3 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de poivre noir
  • 1/2 tasse de cèleri haché
  • 1/2 tasse d'ognon rouge haché

Faire une salade de pommes de terre croquante

  • 9 pommes de terre Yukon Gold de taille moyenne
  • 1 boite (30 cl) de velouté de cèleri
  • 3/4 de tasse de mayonnaise
  • 1/4 de tasse de vinaigre
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 tiges de cèleri hachées
  • 1 petit poivron vert haché
  • 2 ognons verts de taille moyenne hachés
  • 2 œufs durs en morceaux

Préparer une salade au jambon et aux champignons

  • 12 à 15 pommes de terre rouges de taille moyenne
  • 4 ognons verts
  • 10 champignons de Paris de taille moyenne
  • 100g de tomates semi-séchées à l'huile
  • 3 tranches de jambon fumé
  • 1 petite boite de grains de maïs
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
  • 2 cuillères à café de miel

Faire une salade de pommes de terre piquante

  • 6 grosses pommes de terre Yukon Gold
  • 3 poivrons
  • 10 champignons de Paris de taille moyenne
  • 100 g de cacahouètes bouillies semi-séchées à l'huile, égouttées
  • 3 tranches de dinde fumée
  • 1 petite boite de petits pois
  • 1/2 ognon rouge
  • 1/2 ognon vert
  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • 4 cuillères à soupe de sauce de soja

Méthode 1
Méthode 1 sur 4:
Préparer une salade de pommes de terre simple

  1. Image intitulée Make Potato Salad Step 1
    1
    Lavez 1,5 kg de petites pommes de terre blanches. Pas besoin d'éplucher ces pommes de terre pour la salade, leur peau ajoutera de la saveur au plat [1] .
  2. Image intitulée Make Potato Salad Step 2
    2
    Faites bouillir les pommes de terre. Une fois qu'elles sont bouillies, retirez les pommes de terre de l'eau chaude, égouttez-les et laissez-les refroidir. Laissez-les refroidir pendant au moins 15 minutes.
  3. Image intitulée Make Potato Salad Step 3
    3
    Préparez la sauce. Mélangez 1 tasse de mayonnaise, ¼ de tasse de babeurre, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, ½ tasse d'aneth frais haché, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir. Fouettez les ingrédients jusqu'à obtenir une belle sauce crémeuse.
  4. Image intitulée Make Potato Salad Step 4
    4
    Coupez les pommes de terre en deux. Une fois que les pommes de terre ont refroidi, coupez-les en deux avec un couteau de cuisine. Si elles sont plutôt grosses, vous pouvez les couper en quartiers.
  5. Image intitulée Make Potato Salad Step 5
    5
    Placez les pommes de terre dans un grand saladier.
  6. Image intitulée Make Potato Salad Step 6
    6
    Versez la sauce sur les pommes de terre. La sauce humidifiera puis imbibera les pommes de terre.
  7. Image intitulée Make Potato Salad Step 7
    7
    Ajoutez ½ tasse de cèleri haché. Incorporez aussi ½ tasse d'ognon rouge haché, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Remuez bien la mixture jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement mélangés et que la salade est une texture riche et crémeuse.
  8. Image intitulée Make Potato Salad Step 8
    8
    Couvrez et placez au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela permettra aux saveurs de se mélanger.
  9. Image intitulée Make Potato Salad Step 9
    9
    Servez ! Vous pouvez servir cette succulente salade de pommes de terre froide ou à température ambiante.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 4:
Faire une salade de pommes de terre croquante

  1. Image intitulée Make Potato Salad Step 10
    1
    Lavez 9 pommes de terre Yukon Gold de taille moyenne.
  2. Image intitulée Make Potato Salad Step 11
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    Faites bouillir les pommes de terre. Une fois qu'elles sont bouillies, retirez les pommes de terre de l'eau chaude, égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir [2] .
  3. Image intitulée Make Potato Salad Step 12
    3
    Épluchez les pommes de terre. Retirez la peau des pommes de terre. Elle devrait se détacher facilement. Si vous désirez ajouter la saveur de la peau à votre salade, vous pouvez aussi laisser la peau.
  4. Image intitulée Make Potato Salad Step 13
    4
    Préparez la sauce. Mélangez 1 boite (30 cl) de velouté de cèleri, ¾ de tasse de mayonnaise, ¼ de tasse de vinaigre et 1 cuillère à café de poivre noir dans un grand bol. Remuez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
  5. Image intitulée Make Potato Salad Step 14
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    Coupez les pommes de terre en cubes. Coupez les pommes de terre en petits cubes.
  6. Image intitulée Make Potato Salad Step 15
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    Ajoutez le reste des ingrédients à la sauce. Ajoutez les pommes de terre, 2 tiges de cèleri hachées, 1 petit poivron vert haché, 2 ognons rouges moyens hachés et 2 œufs durs en morceaux à la sauce. Mélangez bien tous les ingrédients.
  7. Image intitulée Make Potato Salad Step 16
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    Couvrez et placez au réfrigérateur. Pour de meilleurs résultats, laissez la salade au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures ou même toute la nuit.
  8. Image intitulée Make Potato Salad Step 17
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    Servez. Servez cette délicieuse salade de pommes de terre croquante lors de votre prochain barbecue ou piquenique.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 4:
Préparer une salade au jambon et aux champignons

  1. Image intitulée Make Potato Salad Step 18
    1
    Lavez 12 à 15 pommes de terre rouges de taille moyenne. Pas besoin d'éplucher ces pommes de terre pour la salade, leur peau ajoutera de la saveur au plat.
  2. Image intitulée Make Potato Salad Step 19
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    Faites bouillir les pommes de terre. Une fois qu'elles sont bouillies, retirez les pommes de terre de l'eau chaude, égouttez-les et laissez-les refroidir.
  3. Image intitulée Make Potato Salad Step 20
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    Préparez la sauce. Mélangez 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne et 2 cuillères à café de miel dans un grand bol. Mélangez ces ingrédients jusqu'à obtenir un mélange épais.
  4. Image intitulée Make Potato Salad Step 21
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    Ajoutez les légumes et le jambon. Placez 4 ognons verts coupés en petits dés, 10 champignons de Paris de taille moyenne coupés en dés, 100 g de tomates semi-séchées à l'huile, 3 tranches de jambon fumé coupées en morceaux, 1 petite boite de grains de maïs, 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert dans un grand saladier. Remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  5. Image intitulée Make Potato Salad Step 22
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    Coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne.
  6. Image intitulée Make Potato Salad Step 23
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    Ajoutez les pommes de terre au mélange de légumes et de jambon. Mélangez le tout.
  7. Image intitulée Make Potato Salad Step 24
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    Ajoutez la sauce au mélange. Remuez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient mélangés les uns aux autres. Continuez de mélanger jusqu'à ce que la salade soit belle et crémeuse.
  8. Image intitulée Make Potato Salad Step 25
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    Couvrez et placez au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela permettra aux saveurs de se mélanger.
  9. Image intitulée Make Potato Salad Step 26
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    Servez. Vous pouvez servir cette délicieuse salade avec du poulet grillé, du pain grillé ou un grand verre de votre thé glacé ou vin préféré. S'il reste de la salade, replacez-la au réfrigérateur dès que possible.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 4:
Faire une salade de pommes de terre piquante

  1. Image intitulée Make Potato Salad Step 27
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    Lavez 6 grosses pommes de terre Yukon Gold.
  2. Image intitulée Make Potato Salad Step 28
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    Faites bouillir les pommes de terre. Une fois qu'elles sont bouillies, retirez les pommes de terre de l'eau chaude, égouttez-les et laissez-les refroidir.
  3. Image intitulée Make Potato Salad Step 29
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    Épluchez les pommes de terre. Retirez la peau des pommes de terre. Elle devrait se détacher facilement. Si vous désirez ajouter la saveur de la peau à votre salade, vous pouvez aussi laisser la peau.
  4. Image intitulée Make Potato Salad Step 30
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    Préparez la sauce. Mélangez 4 cuillères à soupe de moutarde et 4 cuillères à soupe de sauce de soja dans un petit bol. Mélangez les ingrédients pour obtenir une texture épaisse.
  5. Image intitulée Make Potato Salad Step 31
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    Mélangez les autres ingrédients dans un saladier. Placez 3 poivrons coupés en morceaux, 10 champignons de Paris coupés en morceaux, 100 g de cacahouètes bouillies semi-séchées à l'huile, 3 tranches de dinde fumée coupées en morceaux, 1 petite boite de petits pois, 1/2 ognon rouge coupé en dés et 1/2 ognon vert coupé en dés dans un saladier. Remuez bien pour mélanger le tout.
  6. Image intitulée Make Potato Salad Step 32
    6
    Coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Maintenant qu'elles ont refroidi, coupez les pommes de terre en morceaux de taille raisonnable.
  7. Image intitulée Make Potato Salad Step 33
    7
    Mélangez les pommes de terre aux légumes et à la dinde. Mélangez à nouveau tous les ingrédients.
  8. Image intitulée Make Potato Salad Step 34
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    Ajoutez la sauce aux autres ingrédients. Mélangez bien la sauce aux pommes de terre et autres ingrédients jusqu'à obtenir une belle salade bien crémeuse.
  9. Image intitulée Make Potato Salad Step 35
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    Couvrez et placez au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela permettra aux saveurs de se mélanger.
  10. Image intitulée Make Potato Salad Step 36
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    Servez. Servez cette salade avec du poulet, des haricots verts ou tout autre plat.
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Conseils

  • Vous pouvez aussi ajouter d'autres ingrédients, tels que des cornichons en morceaux, du fromage râpé, des œufs durs ou des haricots verts, pour compléter votre salade de pommes de terre.
  • Songez à utiliser du lait pour délayer la sauce, si elle est trop épaisse.
  • Juste après avoir cuit les pommes de terre, mélangez-les avec quelques cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère café de sucre et une cuillère à café de sel pour en relever le gout.
    • Ou bien, ajoutez un petit peu plus de moutarde ou de miel.
  • Utilisez de la mayonnaise allégée et du yogourt nature à la place de la crème fraiche pour une recette plus saine.
  • Vous pourriez utiliser de la moutarde à l'ancienne au miel à la place du miel et de la moutarde.
  • Faire mijoter ou bouillir une quantité suffisante de vinaigre peut détruire la toxine botulique, mais ne peut tuer la bactérie lorsqu'elle est sous forme de spore, qui pourrait alors à nouveau infecter la nourriture si elle n'est pas conservée au frais.
  • Cette recette correspond à 4 à 6 portions. Augmentez les proportions si nécessaire.
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Avertissements

  • Soyez prudent lorsque vous retirez les pommes de terre du microonde ou de la casserole. La vapeur est plus chaude que l'eau bouillante !
  • Soyez prudent lorsque vous utilisez un couteau. Surtout avec de petits enfants.
  • Gardez la salade de pommes de terre au réfrigérateur jusqu'au moment de la servir si vous ne la servez pas immédiatement, afin d'éviter le développement de bactéries dangereuses.
  • Attention, le botulisme est une maladie paralytique grave causée par la toxine botulique, produite dans des conditions anaérobies (ce qui signifie que l'air n'est pas nécessaire au développement de la bactérie, ex : dans la mayonnaise épaisse). Soyez prudent si la salade reste longtemps en extérieur, plutôt qu'au réfrigérateur. La toxine botulique se développe sur des ingrédients crus (ognons, poivrons, champignons) ou des ustensiles sales (couteaux, plan de travail, planche à découper ou même mains sales) ou encore dans les boites de conserve ou les cornichons, ognons, ail, conservé dans l'huile (et non dans le vinaigre et le sel).
  • Le vinaigre pur (et du sel ajouté, en option) fait un très bon nettoyant acide pour les surfaces de cuisine, les planches à découper et autres ustensiles, mais le vinaigre comme le sel peuvent favoriser la rouille des couteaux oxydables.
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Références

  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/potato-salad-recipe/index.html
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/crunchy-potato-salad-2/

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