Comment préparer des confiseries de Noël

Avant, pendant et même après la période de Noël, il est de coutume de déguster des confiseries, bonbons et autres douceurs. wikiHow vous donne quelques recettes à base de sucre d'orge à la menthe, de caramel, de toffee, de chocolat, de guimauve ou encore de fruits secs.

Partie 1

Partie 1 sur 6:
Recettes à base de sucre d'orge

1
Le sucre d'orge est un grand classique de Noël. Sa préparation nécessite un peu de temps et de dextérité, mais elle reste simple à réaliser.
2
Les peppermint creams sont des bouchées de sucre glace aromatisées à la menthe. La recette de ces confiseries typiquement anglo-saxonnes est très simple. En effet, vous devez créer une pâte avec du sucre glace, un blanc d'œuf battu en neige et de la crème fraiche ou du lait. Incorporez de l'essence de menthe puis étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Détaillez à l'emporte‑pièce et laissez reposer vos bouchées quelques heures avant de déguster. Si vous le souhaitez, vous pouvez les enrober de chocolat noir ^{[1]
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Source de recherche}.
3
Le peppermint bark est une confiserie américaine à base de sucre d'orge et de chocolat. Étalez du chocolat fondu sur une plaque et parsemez de copeaux de sucre d'orge. Recouvrez d'une seconde couche de chocolat blanc fondu, saupoudrez à nouveau de copeaux de sucre d'orge et placez votre préparation au réfrigérateur. Au bout d'une heure, cassez en morceaux et dégustez. Vous pouvez aussi emballer vos peppermint barks pour en faire cadeau !

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Partie 2

Partie 2 sur 6:
Recettes à base de caramel et de toffee

1
Le caramel est une préparation versatile. Coulez le caramel encore liquide dans des moules, laissez‑le durcir et dégustez‑le tel quel. Vous pouvez aussi orner vos bonbons, biscuits, guimauves ou votre crème glacée d'un filet de caramel liquide.
2
Caramélisez vos popcorns. Plusieurs méthodes sont possibles. Préparez le caramel et ajoutez‑y les popcorns pour les enrober ^{[2]
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Source de recherche}. Vous pouvez aussi saupoudrer du sucre sur les popcorns directement dans la casserole et laisser caraméliser ^{[3]
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Source de recherche}. Il est aussi possible de réaliser la recette au four ^{[4]
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Source de recherche}.
3
Le toffee est une confiserie qui se déguste en toutes occasions. Sa composition est proche de celle du caramel. Elle s'en distingue par la présence de beurre, qui donne au toffee une texture craquante.
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Pour préparer rapidement une grande quantité de toffee, utilisez votre four à microonde. Sans les mélanger, mettez vos ingrédients (beurre, sucre, eau) dans un bol. Placez‑le au four à microonde à la puissance maximale jusqu'à ce que la préparation commence à brunir. Agrémentez votre toffee de noix de pécan, d'amandes, de noisettes, de chocolat... Versez le toffee dans un moule, laissez refroidir et cassez‑le en morceaux ^{[5]
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Source de recherche}.
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Préparez des toffee bars. Cette confiserie est constituée de trois couches. La base est un biscuit sablé, sur lequel est coulé un toffee recouvert de chocolat ^{[6]
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Source de recherche}. L'ensemble de la préparation est maintenu au frais puis détaillé en barres ou en carrés.
6
Fabriquez des guimauves au toffee. Cette recette combine à merveille le moelleux des guimauves et le croustillant du riz soufflé. Il vous suffit de faire fondre du beurre et du chocolat ensemble. Plongez ensuite vos guimauves dans le toffee encore liquide puis roulez‑les dans du riz soufflé. Laissez refroidir et dégustez.

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Partie 3

Partie 3 sur 6:
Truffes et recettes à base de chocolat

1
Confectionnez des truffes au chocolat. Raffinées et festives, les truffes raviront vos papilles et celles de vos invités.
2
Variez les plaisirs en préparant des truffes à la menthe. Pour cela, remplacez le chocolat noir par du chocolat à la menthe. Il donnera à vos truffes une fraicheur inattendue.
3
Osez l'originalité avec des truffes au potiron. Légume d'automne par excellence, le potiron peut aussi être la base de truffes de Noël. Incorporez dans la recette de la purée de potiron.
4
Créez des boules de pouding de Noël. Pour les préparer, découpez un cake aux fruits en petits morceaux et mélangez‑les à du chocolat fondu jusqu'à obtenir une préparation homogène. Vous pouvez l'agrémenter de confiture ou de liqueur ^{[7]
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Source de recherche}. Attendez que la préparation durcisse légèrement et formez des truffes. Surmontez‑les de massepain, de chocolat blanc ou d'un glaçage blanc. Décorez d'une feuille de houx en sucre et d'une cerise confite. Offrez ces jolies douceurs à vos proches.
5
Le fudge au chocolat est une confiserie anglaise dont la texture fondante est très appréciée. Il s'agit d'un mélange de chocolat, de beurre, de sucre et de lait que l'on fait fondre ensemble. La préparation est ensuite coulée dans un moule puis découpée en carrés. Vous pouvez aussi préparer le fudge avec du lait concentré sucré ^{[8]
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Source de recherche}.
6
Préparez un fudge en cinq minutes en utilisant votre four à microonde. Deux minutes suffisent pour faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre. Mélangez ensuite vigoureusement la préparation avant de l'étaler dans un moule et laissez refroidir ^{[9]
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Source de recherche}.
7
Tentez la variante du fudge sans chocolat. Fondant à souhait, ce fudge a une belle couleur dorée qui lui donne un côté festif. Vous pouvez le parfumer à la vanille.
8
Les Turtles sont des confiseries commercialisées par une entreprise américaine. Ce sont des noix de pacane enrobées de caramel et plongées dans du chocolat. Créez vos propres Turtles et faites‑en cadeau.

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Partie 4

Partie 4 sur 6:
Recette à base de guimauve

1
Créez votre propre guimauve. Cette recette nécessite un peu d'entrainement ^{[10]
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Source de recherche}, mais vous finirez par préparer une guimauve plus aérienne et meilleure que le produit industriel !
2
Préparez des rocky roads. Ces confiseries anglo-saxonnes combinent le chocolat et la guimauve et peuvent être agrémentées de fruits secs ou confits, de biscuits, de noix de coco… Dans un moule rectangulaire, déposez une couche de dés de guimauve et des ingrédients de votre choix. Versez du chocolat fondu, aplatissez avec une spatule et placez le tout au frais. Une fois le mélange durci, découpez vos rocky roads. Vous pouvez aussi mélanger directement tous les éléments ensemble ^{[11]
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Source de recherche}.
3
Faites des guimauves au chocolat. Pour maintenir leur texture, conservez vos guimauves enrobées de chocolat au frais.

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Partie 5

Partie 5 sur 6:
Confiseries aux fruits, fruits secs et toffee ruche

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Faites des cerises au chocolat. Trouver des cerises fraiches en hiver est difficile. En revanche, vous pouvez utiliser des cerises confites ou au marasquin. Plongez‑les dans du chocolat fondu et laissez refroidir.
2
Confectionnez des barres au caramel et aux cacahouètes. Préparez un caramel et ajoutez‑y les cacahouètes. Mélangez jusqu'à ce que le caramel commence à frémir. Hors du feu, incorporez du beurre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Une fois la préparation refroidie, coupez vos barres.
3
Fabriquez du massepain. Cette confiserie à base de poudre d'amande peut être dégustée telle quelle. Elle peut aussi servir de décoration à d'autres préparations.
4
Préparez un toffee ruche. Ce caramel dur a une texture alvéolée, ce qui le rend friable, léger et croustillant. Pour l'obtenir, préparez votre caramel et incorporez‑y, hors du feu, du bicarbonate de soude ^{[12]
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Source de recherche}.
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Fabriquez vos Crunchie Bars. Ces confiseries, commercialisées par l'entreprise Cadbury, sont constituées de toffee ruche enrobés de chocolat. Pour les préparer, il vous suffit de plonger une barre de toffee ruche dans du chocolat.

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Partie 6

Partie 6 sur 6:
Confiseries à l'ancienne

1
Confectionnez des sucettes de Noël. Pour les accorder à l'esprit de Noël, colorez les sucettes en rouge et en vert.
2
Préparez des loukoums. Cette pâtisserie d'origine turque donnera une note d'exotisme à vos préparations de Noël. Parfumez vos loukoums à la rose, au citron ou à l'orange.
3
Confectionnez des bonbons durs à l'ancienne. Ravivez vos souvenirs d'enfance en préparant des pastilles aux fruits, des sucettes et du sucre d'orge à l'ancienne.

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