رقم إي

أرقام إي (E Numbers) هي رموز لكيميائيات يمكن استخدامها على شكل مضافات غذائية ضمن الاتحاد الأوروبي[1] وسويسرا (يرمز الحرف "E" إلى كلمة أوروبا Europe).[2] توجد هذه الرموز عادة على بطاقات الأطعمة في أرجاء الاتحاد الأوروبي،[3] وتقع مهمة تقييم وإجازة مستوى السلامة على عاتق الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية.[4]

محلول من الرايبوفلافين E101 (المعروف أيضًا بفيتامين ب2)

جرى الاتفاق على إيجاد قائمة واحدة وموحّدة للمضافات الغذائية في 1962م بدءًا مع الملونات، وأُضيفت تنظيمات للمواد الحافظة في 1964م، ولمضادات التأكسد في 1970م، ولعوامل الاستحلاب والمثبتات والمغلظات وعوامل الغروية في 1974م.[5]

آلية الترقيم

تتبع آلية الترقيم آلية نظام الترقيم العالمي (بالإنجليزية: International Numbering System)‏ المحدد من قبل لجنة الدستور الغذائي،[6] بالرغم من أن جزءًا فقط من المضافات في نظام الترقيم العالمي مجازٌ استخدامها داخل الاتحاد الأوروبي على أنها مضافات غذائية. يمكن أيضًا العثور على أرقام إي على بطاقات الأطعمة في مناطق أخرى مثل دول مجلس التعاون الخليجي وأستراليا ونيوزيلندا[7] وإسرائيل، ووجودها في ازدياد - رغم ندرته - على الأغلفة في شمال أمريكا،[8] خصوصًا في كندا على المنتجات المستوردة من أوروبا.

الاستخدام العامي

في بعض البلدان الأوروبية يستخدم مصطلح «رقم إي» بصورة غير رسمية لازدراء المضافات الغذائية الصناعية، فتسوّق المنتجات لنفسها على أنها «خالية من أرقام إي». لكن حيث أن العديد من مكونات الأطعمة الطبيعية لديها أرقام إي (والرقم هو مجرد تسمية للتركيب الكيميائي) مثل فيتامين ج (E300) وليكوبين (E160d)، فهذا غير صحيح، لكن المقصد كما يظهر أن قائمة المكونات لاتحمل مضافات غذائية برقم إي، أي لم تُضف عمدًا أي مواد في صورتها النقية.

التصنيف بحسب الأرقام
مدى رقم إي المدى الثانوي التعليقات
100–199
الملونات		 100–109الأصفر
110–119البرتقالي
120–129الأحمر
130–139الأزرق والبنفسجي
140–149الأخضر
150–159البني والأسود
160–199الذهبي والألوان الأخرى
200–299
مواد حافظة		 200–209السوربات
210–219البنزوات
220–229السلفيت
230–239الفينولات والفورمات (الميثونوات)
240–259النيترات
260–269الخلات (الإيثونوات)
270–279اللاكتات
280–289البروبانوات (البروبيونات)
290–299أخرى
300–399
مضادات تأكسد ومنظمات حموضة		 300–305الأسكوربات (فيتامين ج)
306–309توكوفيرول (فيتامين إي)
310–319الغالات والأريثوبات
320–329اللاكتات
330–339السترات والطرطرات
340–349الفوسفات
350–359المالات والأديبات
360–369السوكسينات والفيومارات
370–399أخرى
400–499)
مثخنات ومواد حافظة ومستحلبات		 400–409الألجينات
410–419أصماغ طبيعية
420–429مواد طبيعية أخرى
430–439مركبات بولي أثيلين غلايكول
440–449مستحلبات طبيعية
450–459الفوسفات
460–469مركبات السليولوز
470–489الأحماض الدهنية ومركباتها
490–499أخرى
500–599
منظمات الأس الهيدروجيني ومضادات تكتل		 500–509الأحماض المعدنية والقواعد
510–519الكلوريدات والكبريتات
520–529الكبريتات والهيدروكسيدات
530–549مركبات الفلزات القلوية
550–559السيليكات
570–579الستيارات والغلوكونات
580–599أخرى
600–699
منكهات		 620–629الغلوتاماتوالغوانيلات
630–639الآينوسينات
640–649أخرى
700–799
المضادات الحيوية		 700–713
900–999
متنوعة		 900–909شمع
910–919مواد صقل
920–929مواد تحسين
930–949غازات تعبئة
950–969محليات
990–999مواد رغوة
1100–1599
مواد كيميائية إضافية		 1100–1599المواد الكيميائية الجديدة التي لا تندرج في خطط التصنيف القياسية

ملاحظة: ليس كل الأمثلة لفئة معينة تقع في نطاق رقمي معين. فالعديد من المواد الكيميائية، وخاصة في نطاق إي400-499، لها مجموعة متنوعة من الأغراض.

المراجع
  1. "Food labels"، Live Well، NHS Choices، مؤرشف من الأصل في 28 أبريل 2018، اطلع عليه بتاريخ 26 ديسمبر 2012.
  2. "FAQ - What does the E stand for in the food additives known as E numbers"، EUFIC، مؤرشف من الأصل في 10 أبريل 2016، اطلع عليه بتاريخ 03 فبراير 2013.
  3. European Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners نسخة محفوظة 01 يوليو 2013 على موقع واي باك مشين.
  4. Food Additives and Ingredients Association, no date, Frequently Asked Questions, accessed 6 March 2010 نسخة محفوظة 06 مارس 2010 على موقع واي باك مشين.
  5. Food Additives in the European Union نسخة محفوظة 18 فبراير 2017 على موقع واي باك مشين.
  6. الدستور الغذائي، "Class Names and the International Numbering System for Food Additives (Ref: CAC/GL #36 publ. 1989, revised 2009, amended 2011)" (PDF)، مؤرشف من الأصل (PDF) في 06 فبراير 2007، اطلع عليه بتاريخ 15 ديسمبر 2011.
  7. Food Standards Australia New Zealand, website نسخة محفوظة 24 سبتمبر 2019 على موقع واي باك مشين.
  8. See also "Food Additives", Food and Drug Administration website [وصلة مكسورة] نسخة محفوظة 18 ديسمبر 2010 على موقع واي باك مشين.


  • بوابة الكيمياء
  • بوابة صيدلة
  • بوابة طب
  • بوابة أوروبا
  • بوابة مطاعم وطعام
  • بوابة مشروبات
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.