كسكاس

الكسكاس هو الجزء العلوي من ماعون إعداد الكسكسي، ويسمى الجزء السفلي منه بـالمقفول.[1][2] والكسكاس كثير الثقب، بما يسمح بتسرب البخار من المقفول ليتخلل الكسكسي حتى ينضج.

المقفول والكسكاس
المقفول والكسكاس العصري

بعد ظهور حلة الضغط بدأ الناس في المغرب العربي يستعملون نوعا جديدا من الكساكيس حيث يركب عنصر (الكسكاس) على شكل هرم لولبي فوق حلة الضغظ وهكذا تقوم حلة الضغط بدور المقفول والكسكاس يقوم بدوره العنصر المتواجد فوقها.

مراجع
  1. Fabricant, Florence (30 ديسمبر 1992)، "In the Land of Its Origin, Couscous Is More Than a Quick Fix"، نيويورك تايمز، مؤرشف من الأصل في 15 يناير 2018، اطلع عليه بتاريخ 11 أكتوبر 2017.
  2. Franey, Pierre (20 فبراير 1980)، "Kitchen Equipment: Buying a Couscoussier"، New York Times، مؤرشف من الأصل في 13 ديسمبر 2019.

انظر أيضًا
  • بوابة مطاعم وطعام
  • بوابة المغرب العربي
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.