المعقودة

المعقودة هي أكلة تقليدية معروفة في الجزائر[1] والمغرب وتونس.[2] هي عبارة عن كريات من البطاطس المهروسة تتبل بمختلف التوابل والأعشاب وتُقلى في الزيت ما يجعل طعمها لذيذ. يمكن تقديم المعقودة كوجبة أساسيّة إلى جانب حريرة (شوربة) في شهر رمضان.[3] عادةً تحضّر من البطاطس وخليط من البقدونس والقصبرة والثوم والملح والكمون.

معقودة
معلومات عامة
المنشأ
الجزائر، المغرب، تونس
النوع
طبق جانبي
حرارة التقديم
ساخنا
المكونات الرئيسية

البطاطا المهروسة قصبرة + معدنوس ملح + فلفل أسود + كمون ثوم مبشور

بيض
المكونات الثانوية

زنجبيل زعفران بصل

جبن

المراجع
  1. "maakouda - La-cuisine-de-mes-racines"، www.la-cuisine-de-mes-racines.com، مؤرشف من الأصل في 21 يناير 2021، اطلع عليه بتاريخ 30 أغسطس 2021.
  2. "معلومات عن المعقودة على موقع tasteatlas.com"، tasteatlas.com، مؤرشف من الأصل في 05 سبتمبر 2021.
  3. "بعضها يُخفي تاريخاً شيقاً يعود للفراعنة والعثمانيين.. أشهر 10 مأكولات ومشروبات رمضانية عربية"، arabicpost.net، 2018/05/19، مؤرشف من الأصل في 31 أغسطس 2021، اطلع عليه بتاريخ 05 سبتمبر 2021. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)

وصلات خارجية
  • بوابة الجزائر
  • بوابة المغرب
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.