بسبوسة

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد هي حلويات شرقية-شامية ومصريّة. تُحضّر من السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات، وتختلف طرق تحضير البسبوسة وتزيينها فتندرج من تحتها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها.[1] وتختلف طريقة تحضير البسبوسة من بلد لآخر، ففي البسبوسة المصرية والفلسطينية يُضاف ماء الورد بدلًا من الفانيليا، في حين تُفَضِّل بعض مناطق شبه الجزيرة العربية مثل البحرين واليمن تقديم البسبوسة محشوة بالتمر، أما في السعودية فتؤكل ساخنة عقب طهيها فوراً وليست باردة كما هو الحال في مصر وفلسطين.

بسبوسة
معلومات عامة
المنشأ
المنطقة
بلد المطبخ
الترتيب
النوع
مقطع
حرارة التقديم
باردة أو ساخنة
المكونات الرئيسية
السميد، والسكر، والحليب، والزيت.
تنويعات أخرى
القشطة، والمكسرات، وجوز الهند، وقطع الفواكه المجففة، والكريمة، والشوكولاتة.
طبق مماثل
القيمة الغذائية
كمية التقديم
السعرات الحرارية
550
البروتينات
7
الدهون
27
الكاربوهيدرات
71

ارتبطت البسبوسة بالعديد من الأعياد والمناسبات كشهر رمضان بتقديم البسبوسة على الإفطار وقبل السحور وتحرص الكثير من الأسر العربية على تقديمها أو التهادي بها.[1][2]

التسمية

البسبوسة كلمة عربية مشتقة من الفعل بَسَّ وبسَّ الدَّقيقَ أي بلّله بالماءِ خلطه بسَمْن أو زيْت أو نحوهما،[3] وأيضاً جاء في المعنى بَسَّ الدقيق أي مزج الدقيق بالسمن حتى ينسجما تماماً.[1]

مراجع

  1. "«البسبوسة».. صنعها العثمانيون وتبناها المصريون,"، archive.aawsat.com، مؤرشف من الأصل في 11 نوفمبر 2016، اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016.
  2. "» البسبوسة"، newsharqawsat.com، مؤرشف من الأصل في 4 يوليو 2016، اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016.
  3. Team, Almaany، "معنى كلمة بس : بَسْ في معجم المعاني الجامع والمعجم الوسيط - معجم عربي عربي - صفحة 1"، www.almaany.com، مؤرشف من الأصل في 21 ديسمبر 2016، اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016.
  • بوابة إريتريا
  • بوابة مطاعم وطعام
  • بوابة اليونان
  • بوابة لبنان
  • بوابة المغرب العربي
  • بوابة مصر
  • بوابة تركيا
  • بوابة الجزائر
  • بوابة فلسطين
  • بوابة حلويات
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.