مكرونة باشميل

مكرونة باشميل أو باستيتشيو (pastítsio) هي طبق معكرونة من المطبخ اليوناني تحتوي بشكل أساسي على لحم مفروم (الضان غالباً) وصلصة البشاميل.[2]

Pastitsio
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
المكونات الرئيسية
مكرونة بالباشميل بالطريقة المصرية
قطعة من المكرونة بالباشميل

الاسم

معكرونة الباشاميل تأخذ اسمها عربياً من المكون الاساسي، صلصة الباشاميل، لكن الاسم المعروف عالمياً باسم باستيتشيو (pastítsio) المأخوذ من الإيطالية (pasticcio)، وهو اسم لمجموعة مختلفة من الفطائر التي قد تكون مكوناتها الأساسية أما لحم أو سمك أو معكرونة.[3] الكثير من النسخ الإيطالية تملك طبقة عجين مخبوزة، والبعض يملك طبقة بشاميل.[4]

مراجع
  1. وصلة مرجع: http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/parsintages/civitem/2156#_bs_civitems_tabcyprus.rec.tab1. الوصول: 26 نوفمبر 2015.
  2. "Pasticcio"، Vocabolario della lingua italiana، Treccani، مؤرشف من الأصل في 04 يناير 2018، اطلع عليه بتاريخ 05 مارس 2014.
  3. Accademia Italiana della Cucina, La Cucina: The Regional Cooking of Italy, pp. 310–313
  4. Vincenzo Buonassisi gives 41 kinds in Il Nuovo Codice della Pasta, Rizzoli 1985; see also Touring Club Italiano, Guida all'Italia Gastronomica, 1984.
  • بوابة مالطا
  • بوابة المتوسط
  • بوابة اليونان
  • بوابة تركيا
  • بوابة قبرص
  • بوابة مصر
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.