تروكولي

تروكولي  (بالإيطالية: Troccoli)‏ هي معكرونة إيطالية سميكة تشبه السباغيتي وتأتي بقطع عرضي إما مربع أو بيضاوي. وهي طبق تقليدي في كل من مطبخ منطقتي بوليا وبازيليكاتا[1] وغالباً مايتم مقارنتها مع معكرونة السباغيتي «آلا تشيتارا» لتشابههما، إلا أن تجهيز وصنع معكرونة تروكولي لا يتطلب عادة ما يسمى تشيتارا (chitarra)، وهي الأداة التي تستخدم في تحضير معكرونة السباغيتي «آلا تشيتارا».

تروكولي
معلومات عامة
المنشأ
النوع
المكونات الرئيسية

المراجع
  1. Petroni, Paolo (2011)، Pasta fresca amore mio [Fresh pasta my love] (باللغة الإيطالية)، Giunti Editore، ص. 120، ISBN 9788809759497.
  • بوابة مطاعم وطعام
  • بوابة إيطاليا
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.