بيغولي

بيغولي (Bigoli) هي معكرونة يتم إنتاجها بشكل انبثاقي من الآلة لتخرج على شكل خيوط  سميكة وطويلة. كانت البيغولي في البداية تصنع من دقيق الحنطة السوداء، ولكن أصبح البيغولي المصنوع من دقيق القمح الكامل الأكثر شيوعا الآن. أحيانا يُضاف بيض البط للمكونات. الآلة التي تستخدم لإنتاج البيغولي بكشل انقذافي انبثاقي تسمى بيغولارو (bigolaro).[1]

بيغولي
معلومات عامة
المنشأ
النوع
المكونات الرئيسية

يستخدم مصطلح بيغولي في فينيتو؛ بينما النوع المماثل من المعكرونة يسمى بيتشي (pici) في توسكانا.

انظر أيضًا

المراجع
  1. Hildebrand, Caz (2011)، Géométrie de la pasta، Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice، Marabout، ص. 28 & 198، ISBN 9782501072441، OCLC 762599005، مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2019.
  • Hyman, Clarissa (02 سبتمبر 2006)، "Spaghetti con tutti . . . . . . and linguine, rigatoni, bucatini and the rest. Clarissa Hyman gorges herself on an Umbrian outbreak of pastamania"، Financial Times; London، Financial Times Ltd.. {{استشهاد بخبر}}: الوسيط |access-date= بحاجة لـ |url= (مساعدة)
  • Gianotti, Peter M. (19 يوليو 2006)، "Fresh seafood with an Italian accent"، Knight-Ridder/Tribune Business News، Newsday Inc.. {{استشهاد بخبر}}: الوسيط |access-date= بحاجة لـ |url= (مساعدة)
  • بوابة مطاعم وطعام
  • بوابة إيطاليا
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.