بوسياته

بوسياته (Busiate) أو بوسياتي (busiati) هي نوع من معكرونة الماكروني الطويلة التقليدية من كالابريا و صقلية. تأخذ اسمها من كلمة بوسا (busa) وهو نوع من نبات القصب.

بوسياته
busiate (بالإيطالية)
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع

يمكن لاسم بوسياته (busiate) أن يستخدم لوصف شكلين مختلفين، فعلى الرغم من أن تقنية اللف متشابهة إلا أن بوسياته ترابانسي (busiate trapanesi) يتمتحضيرها تقليديا بلف قطعة الباستا (خيط العجين) بشكل قطري حول غصن أحد الاعشاب المحلية (أرغوت الدبس)،[1]  أما ماكاروني إنفيراتي (maccheroni inferrati) فيتم لفها عمودياً على عصا نحيف طويل (مثل ابرة الحياكة) بحيث تأخذ شكلا قريب لمعكرونة بوكاتيني.[2]

معكرونة بوسياته (Busiate) يتم تقديمها  تقليديا مع صلصة بيستو آلا ترابانيس (pesto alla trapanese) وهي صلصة مصنوعة من اللوز والطماطم والثوم والريحان.

الملاحظات والمراجع
  1. "Busiate"، www.pastificiocampo.it (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 01 ديسمبر 2017، اطلع عليه بتاريخ 30 نوفمبر 2017.
  2. Hildebrand, Caz (2011)، Géométrie de la pasta، Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice، Marabout، ص. 160، ISBN 9782501072441، OCLC 762599005، مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2019.
  • بوابة مطاعم وطعام
  • بوابة إيطاليا
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.