تورتيليوني

تورتيليوني (Tortiglioni) هي إحدى أنواع المعكرونة، تشبه ريغاتوني ولكنها تملك أخاديد لولبية أكثر عمقاً.[1]

تورتيليوني
معلومات عامة
المنشأ
النوع

أخذت  من الكلمة الإيطالية توركويره (torquere) والذي يعني «لوي أو لف».[1] الاسم تورتيليون (tortiglione) يعني الشكل المميز الناتج من المخرطة التي تستخدم في تصنيع المعكرونة بأشكال أخاديد طولية.[2]

الملاحظات والمراجع
  1. Hildebrand, Caz (2011)، Géométrie de la pasta، Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice، Paris: Marabout، ص. 270، ISBN 9782501072441، OCLC 762599005، مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2019.
  2. "Tortiglioni"، مجموعة باريلا website (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 23 يناير 2018، اطلع عليه بتاريخ 23 يناير 2018.
  • بوابة إيطاليا
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.