تيستارولي

تيستارولي (بالإيطالية: Testaroli، وتسمى أيضاً تيستارولو: testarolo[1]) هي نوع من المعكرونة أو الخبز في المطبخ الإيطالي التي يتم إعدادها باستخدام الماء والطحين و الملح، ومن ثم تقطع لأشكال مثلثة. وهو طبق معروف في منطقة لينغوانا التاريخية في إيطاليا  حيث نشأ قديما من الحضارة الأتروسكانية في إيطاليا. معكرونة تيستارولي تم وصفها بأنها «المعكرونة ذات السجل الأقدم.» وهي طبق أصلي تقليدي لمناطق جنوب ليغوريا وشمال توسكانا الإيطالية.

تيستارولي
معلومات عامة
المنشأ
النوع

اصل التسمية

يرجع اسم تيستارولي (Testaroli) إلى كلمة تيستو (testo)، وهو جهاز طهي مصنوع من  الطين النضيج أو حديد الزهر وهو ذو سطح مستقيم وحار حيث يتم طهي التيستارولي التقليدية عليها.[2][3]

تيستارولي يتم تقطيعها

المراجع
  1. Dunn, Elizabeth Gunnison (13 ديسمبر 2013)، "Historical Recipes Are the Next Big Thing"، وول ستريت جورنال، مؤرشف من الأصل في 07 فبراير 2017، اطلع عليه بتاريخ 5 مارس 2016. (الاشتراك مطلوب)
  2. Negrin, M. (2002)، Rustico: Regional Italian Country Cooking، Clarkson Potter/Publishers، ص. 48، ISBN 978-0-609-60944-6، مؤرشف من الأصل في 6 مايو 2020.
  3. Kasper, L.R. (1999)، The: Italian Country Table، Scribner، ص. 318، ISBN 978-0-684-81325-7، مؤرشف من الأصل في 6 مايو 2020.
  • بوابة إيطاليا
  • بوابة التاريخ
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.