بليلة
بليلة أو لبلبي أكلة شعبية عربية، ذات انتشار واسع بين المجتمعات العربية وخاصة في بلاد الشام والعراق ومصر والحجاز. وتتكون بشكل أساسي من الحمص المغلي والكمون، وقد تضاف أغذية أخرى كمكعبات مخلل الخيار. ويُضاف إليها الخل والبهارات على حسب الرغبة. غالباً ما تباع البليلة في الشوارع داخل عربات تجوب الأحياء الشعبية.
 |
| جزء من سلسلة مقالات حول |
| المطبخ العربي |
|---|
|
بليلة
|
أما البليلة المصرية فهي تتكون أصلا من حبوب القمح باللبن والسكر، تضاف للفول بنسبة الخُمس، أما حمص الشام أو الحلبسة، فيستخدم فيه الحمص فقط ويُضاف إليها الصلصة الخفيفة والليمون والشطة الحارة.
أما اللبلبي أو البلابي فهو المرادف لها في تونس، ويشبه البليلة المصرية إلا أنه يضاف له الهريسة وأحياناً البيض حسب الرغبة. وفي ولاية بنزرت في تونس يشتهر كسكروت اللبلابي أو ساندويش اللبلابي وهو عبارة عن ساندويش محشو أساساً بالحمص المغلي والبهارات والهريسة والبيض والزيتون.
مراجع
| أطباق رئيسية | |
|---|---|
| لحوم مشوية | |
| حلويات | |
| مشروبات |
|
| خبز |
|
| فطائر ومعجنات | |
| سلطات |
|
| أخرى | |
| |
بوابة السعودية
بوابة الوطن العربي
بوابة لبنان
بوابة مطاعم وطعام