حمام البر

حمام البر (ويسمى أحياناً دجاج البر) هي وجبة خفيفة تنتشر في المدينة المنورة ومكة المكرمة،[1] تتكون بشكل رئيسي من الدقيق بأنواعه والبهارات، وهي مشابهة للمتاي البحريني.[2]

حمام البر
صحن يحتوي على رقائق حمام البر
معلومات عامة
اسم آخر
دجاج البر
المنشأ
ينتج من
دقيق القمح، دقيق الأرز، وأحياناً دقيق الحمص
المنطقة
النوع
طبق مماثل
بيكانيري بوجيا، المتاي

الأنواع
حمام البر الأحمر (حار)

هناك نوعان من حمام البر، العادي (الأصفر)، والحار (الأحمر).

الأصل

يعتقد أن أصل حمام البر جاء من الهند وذلك لوجود وجبات خفيفة مشابهة له في الشكل والمكونات، مثل بيكانيري بوجيا (بالإنجليزية: Bikaneri bhujia)‏.

  • الوجبة الهندية الخفيفة "بيكانيري بوجيا"

المكونات

تتكون بالعادة من دقيق الأرز ودقيق القمح والملح والبهارات والسمن، بحيث تخلط معاً حتى تصبح عجينة ثم تدخل في آلة ذات ثقوب (تشبه الفرامة) ثم تقلى بالزيت.[3]

انظر أيضاً

المراجع
  1. Daysinmakkah, بواسطة (13 أبريل 2020)، "دجاج البر…تسالي الزمن القديم"، أيام في مكة، مؤرشف من الأصل في 10 ديسمبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 21 يناير 2021.
  2. "حكايـــة «المتــاي».. من الهنـــد إلى البحــرين"، Alayam.com، مؤرشف من الأصل في 11 يناير 2019، اطلع عليه بتاريخ 21 يناير 2021.
  3. "حمام البر أو دجاج البر - كيف يتسوى"، www.lakii.com، مؤرشف من الأصل في 21 يناير 2021، اطلع عليه بتاريخ 21 يناير 2021.
  • بوابة السعودية
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.