تشيلو كباب
تشيلو كباب (بالفارسية: چلوکباب) هو الطبق الوطني في إيران.[2][3] وهو وجبة بسيطة تتكون من أرز بسمتي أو أرز چلو الفارسي المنكّه بالزعفران والمطهو على البخار والكباب، ويوجد منه عدة أصناف في الثقافة الفارسية. يقدّم هذا الطبق في جميع أنحاء إيران اليوم، لكنه يرتبط تقليدياً مع الجزء الشمالي من البلاد. في تقاليد الأسواق القديمة، يقدّم الأرز (مغطى بغطاء من القصدير) أولاً يتبعه مباشرة الكباب، الذي يحضره النادل إلى الطاولة حاملاً عدة أسياخ باليد اليسرى وقطعة من خبز نان باليد اليمنى. توضع الأسياخ مباشرة فوق الأرز حيث يتم سحب قطع الكباب من الأسياخ بواسطة الخبز بسرعة. الشراب التقليدي المرافق لكباب تشيلو هو دوغ، وهو شراب لبن الزبادي الحامض الفارسي، المنكّه بالملح والنعناع ويصنع أحياناً مع المياه الغازية.
تشيلو كباب چِلُوکَباب (بالفارسية)  
|
طالع أيضاً
المراجع
- "الموسوعة الإيرانية" (باللغة الإنجليزية)، جامعة كولومبيا، 1982.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|date=(مساعدة) - "معلومات عن تشيلو كباب على موقع britannica.com"، britannica.com، مؤرشف من الأصل في 1 أغسطس 2016.
- "معلومات عن تشيلو كباب على موقع tasteatlas.com"، tasteatlas.com، مؤرشف من الأصل في 08 أبريل 2020.
بوابة إيران
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.