تيروبيتا

تيروبيتا (باليونانية: τυρó ،α، «فطيرة الجبن») هي معجنات يونانية مصنوعة من طبقات من قشور الزبدة ومليئة بخليط الجبن والبيض.[1] يتم تقديمه إما في شكل حر بحجم فردي مغلف، أو على شكل فطيرة كبيرة مقسمة.

تيروبيتا
معلومات عامة
المنشأ
اليونان
النوع
المكونات الرئيسية

عندما تصنع من جبنة كاسري، يمكن أن تسمى كاسيروبيتا.[2]

سباناكوبيتا تمتلئ بالسبانخ والجبن.[3]

التاريخ

قد نشأة الأطباق ذات الطبقات مثل تيروبيتا من الخبز المقلي متعدد الطبقات الذي طوره أتراك آسيا الوسطى قبل هجرتهم غربًا إلى الأناضول في أواخر العصور الوسطى (راجع البقلاوة).[4]

يتوقع بعض العلماء بأن كعكة البلاسنتا أو المشيمة اليونانية القديمة (مشيمة الجبن)، أن أصلها روماني شرقي (بيزنطي)، على الرغم من أن الوصفة المسجلة في عهد كاتو الأكبر (160 قبل الميلاد) تصفه على أنه صنف لازانيا حلو:

كيكة أو كعكة بلاسنتا هو طبق يوناني قديم يتكون من طبقات عجين يتخللها مزيج من الجبن والعسل ونكهة أوراق الغار، المخبوزة والمغطاة بالعسل

انظر أيضا

المراجع
  1. Ozimek, Sarah (01 فبراير 2017)، "TIROPITA (GREEK CHEESE PIES)"، Curious Cuisinière، مؤرشف من الأصل في 25 ديسمبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 10 فبراير 2020، Tiropita (or tyropita) is a Greek pie made from layers of phyllo dough that are filled with a cheese and egg mixture.
  2. Dr. Catherine Donnelly & Mateo Kehler (2016)، The Oxford Companion to Cheese، Oxford University Press، ISBN 9780199330904، مؤرشف من الأصل في 25 ديسمبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 23 يناير 2017.
  3. "Hellenic Palace" (restaurant review), نيويورك 1:4:5 (April 29, 1968)
  4. Perry 2000، صفحات 87–92.

المصادر
  • بوابة المتوسط
  • بوابة اليونان
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.