فاتروشكا

فاتروشكا (بالبيلاروسية والروسية والأوكرانية: ватрушка) عبارة عن نوع من معجنات البيروك الشرق أوروبية، يتم تشكيلها بشكل حلقي مع حشوة من جبن الكوارك في الوسط مع إضافة الزبيب أحياناً أو قطع الفاكهة. الحجم الأكثر شيوعاً لهذه المعجنات هو 12 سنتيمتر في القطر، ولكن توجد أنواع أكبر حجماً. عادةً ما يتم إعداد الفاتروشكا باستخدام عجينة خبز مخمرة وحلوة. الأنواع غير المالحة تُحضر باستخدام عجينة مخمرة غير حلوة مع إضافة البصل إلى الحشوة.[1][2][3]

فاتروشكا
فاتروشكا تقليدية
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
المكونات الرئيسية

أصل الكلمة غير مؤكد. وهناك فرضية منتشرة تستمد الاسم من كلمة «فاترا» (vatra) التي تعني «النار» في بعض اللغات السلافية. الفرضيات البديلة تعيد أصل الكلمة إما إلى الفعل «تريت» (тереть) والذي يعني لـ«فرك» أو لـ«طحن»، أو إلى المصطلح «تفورك» (творог) والذي يعني جبن الكوارك.[4][5][6]

انظر أيضًا

المراجع
  1. Ekaterina & Lludmila Bylinka (2011)، Home Cooking From Russia: A Collection of Traditional, Yet Contemporary Recipes، Bloomington, Indiana: AuthorHouse، ص. 94، ISBN 9781467041362، مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2020، اطلع عليه بتاريخ 30 نوفمبر 2012.
  2. Tatiana Smorodinskaya؛ Karen Evans-Romaine؛ Helena Goscilo, المحررون (2013)، Encyclopedia of Contemporary Russian Culture، Routledge، ص. 136، ISBN 9781136787850، مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2020.
  3. William Pokhlyobkin (1988)، O kulinarii ot A do Ya: Slovar-spravochnik [ru:(О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник)] (باللغة الروسية)، Minsk: Polymia، ص. 38، ISBN 5-345-00218-5، مؤرشف من الأصل في 26 مارس 2018. {{استشهاد بكتاب}}: الوسيط |عنوان مترجم= و|عنوان أجنبي= تكرر أكثر من مرة (مساعدة)
  4. Vasmer, Maksimilian Romanovich (1973) [1958]، Etimologichesky slovar russkogo yazyka [ru:(Этимологический словарь русского языка)] (باللغة الروسية)، Moscow: Progress، مؤرشف من الأصل في 5 مايو 2019. {{استشهاد بكتاب}}: الوسيط |عنوان مترجم= و|عنوان أجنبي= تكرر أكثر من مرة (مساعدة)
  5. Shanskiy, N. M.؛ Bobrova, T. A. (2004)، Shkolny etimologichesky slovar russkogo yazyka. Proiskhozhdenie slov [ru:(Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов)] (باللغة الروسية)، Moscow: Drofa، مؤرشف من الأصل في 11 أغسطس 2019. {{استشهاد بكتاب}}: الوسيط |عنوان مترجم= و|عنوان أجنبي= تكرر أكثر من مرة (مساعدة)
  6. Krylov, P. A. (2005)، Etimologichesky slovar russkogo yazyka [ru:(Этимологический словарь русского языка)] (باللغة الروسية)، St. Petersburg: Victoria Plus، مؤرشف من الأصل في 12 فبراير 2019. {{استشهاد بكتاب}}: الوسيط |عنوان مترجم= و|عنوان أجنبي= تكرر أكثر من مرة (مساعدة)
  • بوابة أوكرانيا
  • بوابة روسيا البيضاء
  • بوابة مطاعم وطعام
  • بوابة روسيا
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.