زلابية

تختلف الروايات حسب أصل تسمية الزلابية فمنهم من يقول أنها من تسمية زرياب الذي إبتكرها عندما سافر إلى الأندلس ومنهم من يقول أن أحد التجار أمر طباخه بطهي الحلوى فلم يكن في المطبخ إلا الزيت والسكر والدقيق فوضعها في المقلاة وعندما رأى الزلابية غريبة الشكل قال زلة بيَ! أي أخطأت في إعدادها طالباً عفو سيده. وتبقى هذه هي الروايات الأكثر شيوعاً.

1. كوب ونصف طحين.
2. كوب نشا.
3. ملعقة شاي بيكنج باودر.
4. ملعقة أكل خميرة.
5. ماء لجعل العجينة لينة.
6. شيرة.

تحتوي حصّة الزلابية (200غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 800
• الدهون: 14
• الدهون المشبعة: 1
• الكوليسترول: 0
• الكاربوهيدرات: 161
• البروتينات: 8

مع العلم أنه تم احتساب القطر دون الزيت

الزلابيا تطهى خلال شهر رمضان ومعها المخارق وهو نوع من الحلويات الرمضانية وتشتهر به مدينة باجة في تونس ومعروف في شمال أفريقيا بمخارق باجة مثل المقروض القيرواني كلها حلويات تعرض خلال شهر الصيام من كل عام.

تسمى الزلابية في الشام ومصر (دمياط): المشبك وأيضاً تشتهر في الساحل الشرقي لشبه الجزيرة العربي حيث تعتبر من الحلويات المحببة في الكويت والبحرين والاحساء والقطيف وجازان.

• زلابية جزائرية
• زلابية تونسية
• قائمة التراث الثقافي اللامادي في المغرب العربي
• قائمة الحلويات المشرقية والمغاربية

• بوابة المغرب العربي
• بوابة رمضان
• بوابة الشرق الأوسط
• بوابة الهند
• بوابة الوطن العربي
• بوابة حلويات
• بوابة مطاعم وطعام